正式名称は「辛子明太子」と呼ばれるもので、スケトウダラの卵巣に唐辛子などで味付けをした食材。主におにぎりやパスタを中心に、様々な料理に幅広く使用されています。同様に「たらこ」もスケトウダラの卵巣を使用していますが、こちらは一部の地域など唐辛子を使用しないで作られたものを指しています。博多の名産品で、九州地方の土産物として有名ですが最近では全国的に簡単に手に入る様になっています。
スポンサードリンク
スケトウダラを加工して食す文化は、朝鮮半島で17世紀頃に広まったとされています。めんたいこを漢字にした「明太子」とは朝鮮語でスケトウダラを意味し、その卵(子)を使用している事が名前の由来となりました。戦時中には韓国の一般料理として普及されており、満州から帰国した日本人によってめんたいこが伝えられたと言われています。しかし、当初は日本人の口に合わず一般的な料理にはなりませんでした。1975年、山陽新幹線が博多駅まで開業したのがキッカケで全国的に爆発的な人気を呼ぶようになりました。1980年には百貨店や量販店での販売が開始され、現在の様に一般的に食される存在となったのでした。
頭を良くすると言われているDHAやビタミンA、脂肪の燃焼を促すカプサイシンが豊富に含まれています。それによって冷え性の緩和、血液の循環を促す効果があります。非常に栄養が多くありながら低カロリーですので、ダイエット中の女性にオススメです。
ホカホカご飯にそのまま乗せただけでも充分美味しいですが、様々な食材と相性が良いので色々な食べ方で召し上がってみると新たなめんたいこの魅力に気が付くかもしれません。
どちらもよくご飯に掛けて食べますが、一緒に食べた事が無い人はいるのでは?美味しいのに簡単なので、忙しい朝食に如何でしょうか。
※調味料は足さず、味が薄いようならめんたいこを足して召し上がりましょう。
通常のグラタンよりも、豆腐によってヘルシーでふわっと優しい食感に仕上がっています。
シンプルながらも、貝割れ大根とめんたいこの組み合わせが絶妙です。
スポンサードリンク